Österreichische Hausmannskost TCM-tauglich - Kärntner Ritschert

Wer hätte gedacht, dass österreichische Hausmannskost auch TCM-tauglich ist?

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So ein Ritschert ist schon ein tolles Essen! Durch das lange Kochen und die vielen guten Zutaten ist es leicht verdaulich und besonders wohltuend für unsere Mitte.⠀Vor allem die Gerste, die man für das Ritschert verwendet, ist ein wunderbares Getreide, denn sie leitet sehr gut Feuchtigkeit - also "Schlacken" und Dreck aus unserem Körper aus.

Hier das Rezept für 4 Portionen:

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Zutaten:

• 100g Bohnen, gekocht (z.B. Adzuki- oder Kidneybohnen)

• 1 Tasse Rollgerste

• 1 kleine Portion Geselchtes

• 1 Zwiebel

• 2 Hand voll Wurzelgemüse

• 1-2 Kartoffeln

• 2 Blätter Lorbeer

• 3/4 Liter Kraftsuppe

• Schnittlauch

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Zubereitung:

Geselchtes in kleine Würfel schneiden und mit etwas Butter in einem Topf anrösten. Die Gerste und die Lorbeerblätter dazu geben und mit der Kraftsuppe aufgießen. Die Gerste ca. 2 Stunden lang kochen lassen. (evtl. die Gerste schon am Vortag in Wasser einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen)

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In der Zwischenzeit das Gemüse in Würfel schneiden und ca. 20 Minuten vor Ende der Kochzeit dazugeben.

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Das Ritschert mit Salz abschmecken und mit Schnittlauch servieren.

Guten Appetit!